1. (від англ. bitter — гіркий) Гіркий алкогольний напій, настоянка на травах, корінні та спеціях, що використовується як аперитив або для приготування коктейлів; тип лікеру з характерним гіркуватим смаком.
2. (від англ. bitter — гіркий) У барній справі — концентрована ароматична суміш (сироп) на основі рослинних екстрактів, що додається краплями в коктейлі для надання смакових відтінків та складності аромату.
3. (від англ. bitter — гіркий) Різновид елю (пива) англійського походження з помірною гіркотою та хмелевим ароматом, зазвичай бурштинового кольору.