біфштекс

Значення

1. (Кулінарія) –

   Смажена або запечена товста скибка яловичини (рідше — свинини чи іншого м’яса), зазвичай з м’якоті з поперекового або спинного відділу туші, що готується з мінімумом додатків і часто подається з соусом.

2. (Кулінарія) –

   Страва з рубленого м’яса, сформована у вигляді товстої котлети та обсмажена, аналогічна гамбурґеру без булочки (розм. “рублений біфштекс”).

Правопис та відмінювання