Бетаїни — природні або синтетичні похідні амінокислот, що характеризуються наявністю внутрішньомолекулярної солі, де катіоном виступає четвертинний амонієвий атом азоту, а аніоном — карбоксильна група; застосовуються в косметиці як зволожувальні або поверхнево-активні речовини, а також у медицині та харчовій промисловості.
Бетаїни — група алкалоїдів рослинного походження, що містять у своїй структурі бетаїновий фрагмент (наприклад, бетаїн гліцину, відомий як триметилгліцин); часто використовуються як добавки до кормів тварин та харчові інгредієнти.