бенмарі

Значення

1. (Техніка) –

   Кухонний пристрій для нагрівання або розтоплення продуктів, що складається з двох посудин: менша з продуктом поміщається в більшу з окропом, завдяки чому нагрівання відбувається рівномірно та без прямого контакту з вогнем, що запобігає пригорянню.

2. (Техніка) –

   Кулінарний спосіб або технологія повільного нагрівання чи розтоплення інгредієнтів (наприклад, шоколаду, масла) у посудині, поміщеній над або в гарячу водяну баню.

Правопис та відмінювання