1. Галузь рослинництва, що займається вирощуванням баштанних культур (кавунів, динь, гарбузів, огірків тощо) на спеціально відведених ділянках — баштанах.
2. Сукупність знань, прийомів і традицій, пов’язаних з обробітком баштана та вирощуванням баштанних культур; баштанна справа.