1. Стиль пива, що виготовляється за технологією витримки та дозрівання у великих дерев’яних бочках (баррелах) при порівняно високих температурах, що надає напою характерні окисні, винні, кислуваті ноти та аромати, часто з нотками дикого меду, світлих фруктів або печива.
2. Напрям у крафтовому пивоварінні, що відтворює історичні методи англійських пивоварень XVIII–XIX століть, де пиво довго дозрівало в дубових чанах у неопалюваних приміщеннях (хаузах), набуваючи унікальних властивостей завдяки диким дріжджам та бактеріям.