АГАР, -у, чол. 1. Харчова добавка (Е 406), драглеутворювач рослинного походження, який добувають із червоних водоростей; використовується в кондитерській, харчовій та мікробіологічній промисловості, а також у лабораторній практиці для виготовлення твердих поживних середовищ.
2. У мікробіології — тверде або напіврідке поживне середовище на основі агару (у 1 знач.), яке використовують для культивування мікроорганізмів.