жиротоплення

Процес перетоплювання тваринних жирів шляхом нагрівання для їх очищення та подальшого використання у харчовій промисловості, кулінарії або для технічних потреб.

Підприємство або цех, де здійснюється технологічний процес перетоплювання жиру.