протеаза

Протеаза — фермент класу гідролаз, який каталізує розщеплення пептидних зв’язків у білках і пептидах, приводячи до їхнього гідролізу (протеолізу).

Протеаза — будь-яка речовина (фермент, хімічна сполука), що викликає розщеплення білків.