Прожарюваність — властивість матеріалів (переважно керамічних, металевих або будівельних) витримувати високотемпературне обпалення (прожарювання) без руйнування, деформації або втрати необхідних якостей.
Прожарюваність — ступінь або міра обпаленості, обробленості вогнем, що визначає кінцеві характеристики виробу після випалу.