1. Піддати бродінню, зробити кислим (про молочні продукти); перетворити на кисляк, кефір тощо.
2. Викликати процес киснення, бродіння в тісті для виготовлення хліба, пирогів.
3. Перен., розм. Викликати в когось поганий, похмурий настрій; зіпсувати настрій, розвеселити.