1. Страва або кулінарний напівфабрикат з розтертих або подрібнених до однорідної маси продуктів (овочів, фруктів, ягід, бобових).
2. (у кулінарії) Кулінарний прийом, що полягає в подрібненні варених або печених продуктів до однорідної пастоподібної консистенції.