1. (від нім. Steillager — круте лежання) Спеціальне пристосування у вигляді похилої дерев’яної рами для зберігання та сушіння сиру (переважно швейцарського типу) під час його виготовлення, що забезпечує оптимальний стік сироватки та формування головки.
2. (переносно) Приміщення або відділення на молокопереробному підприємстві, де сири дозрівають на таких рамах.