бахтарма

1. Шорстка, виворітна сторона шкіри, що прилягала до тіла тварини; протилежна до лицьової (мездри).

2. У тюркських народів: традиційна страва з субпродуктів (переважно з ягнячих або телячих нутрощів), загорнутих у рубце.