1. Властивість речовини, що за своїми фізичними характеристиками (консистенцією, пластичністю, зовнішнім виглядом) нагадує жир.
2. У хімії та технології — стан або якість матеріалу, що має схожість із жиром за густиною, маслянистістю або поведінкою при обробці.