1. Солодкий десерт, що готується з фруктових соків, ягід, молока чи інших рідин з додаванням желюючих речовин (желатину, пектину, агар-агару), який встигає до желеподібного стану.
2. Харчовий продукт у вигляді желеподібної маси, що використовується як десерт, основа для холодних страв або як кулінарна обробка (наприклад, м’ясне желе).