1. Процес дії за значенням дієслова “жарити” — теплова обробка продуктів у розігрітій олії, жирі або без них на поверхні, що нагрівається (сковороді, грилі тощо), до утворення рум’яної скоринки.
2. Розм. Страва, продукти, що піддані такій тепловій обробці; смажена їжа.