Значення
-
Процес додавання спецій, приправ, маринаду або інших інгредієнтів до їжі для надання їй бажаного смаку та аромату.
-
У технології харчових продуктів — операція обробки сировини (наприклад, м’яса, риби, овочів) сільовими розчинами, сумішами з прянощами та іншими компонентами для формування специфічних органолептичних властивостей готового виробу.
Правопис та відмінювання
Граматичні форми:
н. засмачування, р. засмачування, д. засмачуванню, з. засмачування, о. засмачуванням, м. засмачуванні, к. засмачування