1. Підготувати продукти (переважно м’ясо, рибу, овочі або гриби) для довготривалого зберігання або для надання особливого смаку, заливши спеціальним розчином (маринадом), що містить оцет, сіль, спеції, олію тощо.
2. Перен., розм. Затримати, затримувати когось на тривалий час; примусити довго чекати або зайнятися чимось нудним, одноманітним.