1. Фізичний процес, під час якого рідина при нагріванні до певної температури (температури кипіння) інтенсивно перетворюється на пару з утворенням бульбашок по всьому об’єму.
2. Переносно: стан різкого загострення, інтенсифікації чого-небудь, що досягло високого ступеня; кульмінація (наприклад, закипання конфлікту, закипання подій).
3. Рідко вживане: початок процесу кипіння, момент, коли рідина починає кипіти.