1. Процес дії за значенням дієслів “загущати” та “загущатися”; перетворення рідкої речовини на густішу, збільшення її в’язкості або концентрації.
2. Стан за значенням дієслів “загущати” та “загущатися”; результат такого процесу.
3. (у техніці, кулінарії) Речовина (наприклад, крохмаль, борошно, желатин), яку додають для надання суміші, соусу, рідині більшої густоти.