Процес створення запасів чогось, заздалегідь приготованих для подальшого використання або тривалого зберігання (наприклад, продуктів харчування, палива, сировини).
Дійова назва процесу заготовки — здійснення закупівель, збирання та первинної обробки сільськогосподарської продукції, сировини або матеріалів державними або кооперативними організаціями.