Процес організованого збирання, прийому та закупівлі яєць від населення, підсобних господарств та сільськогосподарських підприємств для подальшої переробки, зберігання або централізованого постачання.
Галузь народного господарства або комплекс заходів, спрямованих на планове забезпечення держави та населення яйцями як продовольчим товаром (характерно для планової економіки).
Організація або підприємство, що займається прийомом та заготівлею яєць.