1. Технологічний процес випарювання, концентрування розчинів шляхом видалення частини розчинника (зазвичай води) при нагріванні, що застосовується в хімічній, харчовій та інших галузях промисловості.
2. Апарат, установка або відділення виробництва, де здійснюється такий процес.
3. Розм. Дія за значенням дієслова «випарювати»; результат такої дії — випарений продукт, концентрат.