Галузь харчової промисловості, що займається виробництвом вина з винограду або плодів та ягід.
Технологічний процес виготовлення вина, що включає збирання сировини, її переробку, бродіння, витримку та розлив.
Сукупність знань, технічних прийомів і традицій, пов’язаних із виготовленням вина.