Волокнистість — властивість матеріалу, речовини або тканини, що полягає в наявності у їхній структурі окремих волокон або ниткоподібних елементів.
Волокнистість — показник, що характеризує ступінь або кількісний вміст волокон у чому-небудь (наприклад, у харчових продуктах, ґрунті, мінералах).