Водовипарник — технічний пристрій або промислова установка, призначена для випаровування води з рідинних розчинів, пульп або суспензій з метою їх згущення або отримання сухого залишку.
Водовипарник — теплообмінний апарат, в якому за рахунок підведення теплоти (часто від пари) відбувається інтенсивне випаровування води з розчину для підвищення концентрації речовини, що міститься в ньому.