Вернкорнброт (нім. Vollkornbrot) — традиційний німецький хліб з житнього та/або пшеничного борошна, що готується з використанням цільного зерна або з додаванням значної кількості нерозмелених зерен, насіння (наприклад, соняшникового, гарбузового) та висівок, що робить його дуже корисним, багатим на клітковину та вітаміни продуктом.
Вернкорнброт — загальна назва для категорії хлібобулочних виробів з повнозернового борошна, що характеризується щільним м’якушем, темним кольором, насиченим смаком і довгим терміном зберігання.