1. Філософія та спосіб життя, спрямовані на максимально можливе виключення будь-якої форми експлуатації та жорстокості щодо тварин заради їжі, одягу чи будь-яких інших цілей; у практичному застосуванні — сувора форма вегетаріанства, що виключає споживання всіх продуктів тваринного походження (м’яса, риби, молока, яєць, меду тощо), а також використання виробів зі шкіри, хутра, вовни, шовку.
2. Сукупність принципів харчування, що ґрунтується на повній відмові від продуктів тваринного походження та використанні виключно рослинної їжі.