Історична назва процесу добування солі шляхом виварювання соляного розсолу (природної мінералізованої води) у спеціальних печах.
Назва традиційного солеварного промислу, що існував на території Галичини (зокрема, у містах Дрогобич, Стебник, Солотвино тощо), де сіль отримували випарюванням розсолу з місцевих джерел.