1. (про м’ясо, рибу тощо) Підсмажений на вогні або розпеченому жирі до рум’яної скоринки, часто з додаванням спецій, цибулі, часнику для надання характерного смаку та аромату.
2. (переносно, розмовне) Сильно засмаглий, обвітрений, з почервонілою від сонця та вітру шкірою (про людину).