Властивість за значенням дієслів “улежатися” та “улежати“: стан чогось, що довгий час лежало, зазнало впливу часу, тиску або інших факторів, що призвели до певних змін у структурі, формі або якості.
У сільському господарстві та харчовій промисловості: стан зерна, сіна, овочів, сиру тощо після тривалого зберігання у складі, коли вони втратили частину вологості, набули щільності, специфічного аромату або смаку (наприклад, “улежалість сиру”).
У техніці та матеріалознавстві: стан матеріалів (деревини, металу), деталей або виробів після витримки, що дозволяє їм стабілізуватися, зняти внутрішні напруження та набути необхідних експлуатаційних властивостей.