1. Напівтвердий сир з коров’ячого молока, що має солоний смак, характерні дрібні отвори та світло-жовтий колір; виник у німецькому місті Тільзіт (нині — Совєтськ, Росія).
2. (переносно) Сорт або тип сиру, що за технологією та характеристиками нагадує класичний сир з міста Тільзіт.