Термотолерантність — властивість мікроорганізмів (наприклад, певних штамів бактерій або дріжджів) зберігати життєдіяльність і активність за підвищених температур, які зазвичай є летальними для більшості представників їхньої групи.
Термотолерантність — здатність біологічних систем (клітин, тканин, організмів) витримувати високі температури без незворотних пошкоджень, що призводять до загибелі або втрати функціональності.