Термообробка — технологічний процес обробки металів, сплавів або інших матеріалів шляхом нагрівання та охолодження за певними режимами з метою зміни їхньої внутрішньої структури та надання необхідних механічних або експлуатаційних властивостей (наприклад, твердості, міцності, пластичності).
Термообробка — сукупність операцій нагріву, витримки та охолодження твердих матеріалів (наприклад, кераміки, скла) для досягнення заданих фізичних або хімічних характеристик.
Термообробка — процес впливу високою температурою на харчові продукти (наприклад, пастеризація, стерилізація, варіння, смаження) з метою збереження, покращення їхніх якостей або приготування.