Темпура — японська страва, що складається з морепродуктів, риби або овочів, занурених у легке рідке тісто (кляр) і смажених у глибокій олії до хрусткої скоринки.
Темпура — техніка приготування їжі в японській кухні, що полягає в глибокому смаженні продуктів у великій кількості розпеченої олії після обвалювання їх у рідкому клярі з пшеничного борошна та холодної води (іноді з додаванням яйця).