Тартрацин — синтетичний жовтий барвник (харчова добавка E102), що використовується у харчовій промисловості для надання продуктам жовтого або помаранчевого кольору.
Тартрацин — застаріла назва солі (натрієвої, калієвої) тартразинової кислоти, що вживається в технічній та хімічній літературі.