Тамований (від японського «тамеме» — зміцнювати) — у традиційному японському мистецтві обробки металу: такий, що пройшов технологічний процес багаторазового складання, зварювання та кування заготовки з метою видалення домішок і створення багатошарової, високоміцної структури сталі, що має характерний візерчастий малюнок на поверхні.
У сучасному вжитку (особливо щодо ножів): такий, що виготовлений з багатошарової композитної сталі, де серцевину з твердої високовуглецевої сталі оболонкою оточують шари м’якшої, але в’язкої сталі, що забезпечує оптимальне поєднання гостроти, зносостійкості та міцності леза.