1. Страва східної кухні, що складається зі шматочків маринованого м’яса (переважно баранини, яловичини або курки), запечених на рожні (шампурі) разом із овочами, та традиційно подається з соусами, лавашом або рисом.
2. Кулінарний термін для позначення способу приготування м’яса та овочів шляхом нанизування їх на металевий або дерев’яний рожен (шампур) та подальшого смаження на відкритому вогні (грилі, мангалі).