1. Страва зі шкварок (перетопленого сала зі шкіркою), зазвичай з додаванням цибулі, іноді з яблуками, що вживається як окрема закуска або як додаток до інших страв.
2. Розм. Саме перетоплене сало зі шкварками, яке використовується як жирова основа для приготування їжі або для намазування на хліб.