Шашлак — страва зі шматочків м’яса (переважно баранини, рідше свинини, яловичини або птиці), замаринованих та приготованих на рожні (шампурах) над вугіллям або відкритим вогнем.
Шашлак — загальна назва для м’ясних продуктів (кебабів), приготованих на грилі або мангалі, характерних для кухонь народів Кавказу, Середньої Азії та Близького Сходу.
Шашлак — розмовна назва самої приготування страви на відкритому повітрі (святкового заходу), а також комплекту продуктів та обладнання для нього (наприклад, “влаштувати шашлак”, “купити на шашлак”).