1. Органічні сполуки високої молекулярної маси, що складаються з амінокислот, є основною структурною та функціональною складовою всіх живих організмів, беруть участь у більшості біологічних процесів.
2. Ті ж самі, що й білки (в 1-му значенні); загальна назва класу біополімерів, що виконують у клітинах будівельну, каталітичну, транспортну, захисну та інші життєво важливі функції.