1. Процес обробки продуктів (переважно м’яса, риби, сала) сіллю або розсолом для консервації та надання певних смакових якостей.
2. Результат цього процесу — стан продукту, що набув достатньої кількості солі в своїй масі.
3. (Переносне) Насичення чогось певною якістю, елементом або впливом (наприклад, “просолення мови діалектизмами”).