1. Сіль або естер пропіонової кислоти, що використовується в харчовій промисловості як консервант (наприклад, пропіонат кальцію), а також у виробництві полімерів, розчинників та інших хімічних продуктів.
2. У біохімії та фізіології — аніон CH₃CH₂COO⁻, що утворюється при дисоціації пропіонової кислоти, або сполука, що містить цей аніон.