1. Органічна сполука, карбонова кислота з формулою C₂H₅COOH, безбарвна рідина з різким запахом, що використовується як консервант (харчова добавка E280), а також у виробництві ліків, розчинників та ароматизаторів.
2. (у біохімії) Проміжний продукт метаболізму жирних кислот і деяких амінокислот у живих організмах.