1. Підготувати продукти (переважно м’ясо, рибу або овочі) до подальшого приготування, тривало витримуючи їх у спеціальному рідкому соусі (маринаді) для надання ніжності, соковитості та специфічного смаку й аромату.
2. Перен. Тривалий час залишати когось у стані очікування, невизначеності або бездіяльності.