Властивість зернових культур, що характеризується високим вмістом цінних компонентів (оболонки, зародка, алейронового шару) у зерні, яке не піддавалось очищенню та подрібненню.
Харчовий продукт або раціон, що містить таке зерно або борошно з нього, яке зберігає всі природні складові.