Процес збирання плодів з дерев, кущів або інших рослин, що передбачає їх відокремлення від материнської рослини.
Спеціалізована агротехнічна операція в садівництві, що здійснюється в певні строки та з використанням певних прийомів для збереження якості врожаю.