1. Фізико-хімічний процес переходу речовини з твердого кристалічного стану в рідкий при нагріванні до певної температури (температури плавлення).
2. Технологічний процес обробки матеріалів (металів, скла, пластмас тощо) шляхом нагрівання їх до рідкого стану для подальшого лиття, змішування чи переробки.
3. (у харчовій промисловості) Процес перетворення твердих молочних чи жирових продуктів на однорідну пластичну або рідку масу шляхом нагрівання (наприклад, плавлення сиру, масла).