1. Дія за значенням дієслова підсолити — додавання солі до їжі або іншого продукту для надання солонуватого смаку.
2. Результат такої дії — кількість солі, що додана, або стан підсоленої речовини.
3. (у харчовій промисловості) Попередній технологічний етап обробки продуктів (наприклад, риби, овочів, сала) сіллю перед подальшим засолюванням, копченням або іншими видами консервування.